拌炒香菇的做法 拌炒香菇怎么做

“今天的这种做法还真特殊，主要是雨季还没来临天气很热，想做一些清爽的小菜给大家开胃，菇类一般都是炒制或做汤，这种又炒又拌的方法也是忽然想到的，没想到味道还好，虽是炒制但一点也不油腻，不但有香菇的鲜甜，还有柠檬淡淡的清香在里面。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

拌炒香菇的做法步骤

• 1、香菇去根蒂洗净后每朵切成四块备用。

• 2、金针菇去根蒂后洗净备用。

• 3、红椒切条，蒜切片，香菜切段备用。

• 4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜片炒香，放入香菇和金针菇翻炒熟。

• 5、放入盐、料酒、胡椒粉翻炒均匀。

• 6、放入红椒条翻炒断生后关火。

• 7、关火后香菇稍放凉，放入香菜段拌匀。

• 8、挤入适量的柠檬汁拌匀即可装盘。

小窍门

为了不破坏柠檬汁的维C，等香菇稍凉后再放入柠檬汁。