猪肉香菇酱拌面的做法 猪肉香菇酱拌面怎么做

“自己晾制的香菇，时间越久味道越好，闻着很香。用来搭配猪肉炸酱，非常的美味。炸酱面，常吃不厌。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉香菇酱拌面的做法步骤

• 1、自己晾制的干香菇洗后用冷水浸泡。

• 2、猪肉切成丁，加盐、生抽、料酒、淀粉。

• 3、搅拌均匀腌制10分钟。

• 4、将泡发好的香菇切成丁。

• 5、起油锅，葱姜入锅煸香后猪肉入锅炒。

• 6、炒至肉变色，添加甜面酱炒。

• 7、炒出香味，香菇入锅炒。

• 8、加白糖炒，炒至酱稠，加盐、味精炒，炒均匀即可关火盛出。

• 9、煮锅加水烧开，面条入锅煮。

• 10、煮熟后捞出沥干水放到盘子里。

• 11、加酱料拌均匀即可享用。

小窍门

1、炸酱要油稍微多些，小火炒，不停搅动，以免糊锅。
2、不喜欢较稠的酱，炸酱时可以适量加水。
3、甜面酱比较咸，少加盐。
4、用干香菇，味道更佳。