蜜瓜桂花甜辣虾的做法 蜜瓜桂花甜辣虾怎么做

“悠悠逛逛，近日蜜瓜得宠，取青皮连带瓜肉，拌炒大虾，果有留香，咯嘣爽脆。古有“绝尘一骑妃子笑”，今有“疆运众人蜜瓜乐”。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蜜瓜桂花甜辣虾的做法步骤

• 1、虾去头壳，剔除沙线和筋

• 2、用盐按摩，清水冲洗粘液，下绍酒腌渍10分钟

• 3、抹干水份，热锅热油，葱姜爆香，虾快炒断生

• 4、蜜瓜去皮，切块

• 5、少许水入锅，煮开，下番茄酱、甜辣酱、生抽

• 6、再次煮沸后，下一勺桂花糖蜜

• 7、关火，倒入蜜瓜拌炒盛盘

小窍门

1.哈密瓜肉与外皮之间的青皮不要切掉，口感更加爽脆，关火后再入盘，避免瓜肉预热变得软绵。
2.桂花糖蜜提香，一勺足矣。
3.用盐按摩虾，可去除腥味和粘液，让虾更爽脆。