南瓜炖小鸡的做法 南瓜炖小鸡怎么做
“南瓜炖小鸡是我们当地人常吃和爱吃的一道菜。鸡里加了南瓜可以吸去多余的脂肪,使菜变得不再油腻,而南瓜也充满了鸡的香味。非常合理。而且这两样食材也很合。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜炖小鸡的做法步骤
1、把南瓜、青椒洗净切块、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。
2、鸡洗净切大块。
3、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大料、姜、葱、蒜炸香。
4、然后放入鸡块翻炒至变色后加入料酒、老抽、白糖、翻匀并加入适量的水(最好没过鸡块),大火煮开转中小火炖至鸡肉9成烂。
5、当鸡肉9成熟时,放入南瓜和小干红辣椒。
6、当鸡块和南瓜都已炖熟时,放入青椒略炒即可出锅。
小窍门
(1)盐要后放,放得过早,鸡肉不易炖烂。
(2)如果比较能吃辣,就不用像我这样后放小干红辣椒。可以和葱姜一起炸锅,辣味会更浓些。