韭菜苔炒目鱼丝的做法 韭菜苔炒目鱼丝怎么做

“朋友送给一些目鱼，以往都是煲汤吃，这次又泡发了目鱼，去市场看见韭菜苔很新鲜，就买了想做韭菜苔炒目鱼丝，说做就做，别说吃着还真不错呢！这里给大家参考，希望大家喜欢！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜苔炒目鱼丝的做法步骤

• 1、发好的目鱼清洗干净并处理好的目鱼一条。

• 2、韭菜苔一把清洗干净。

• 3、目鱼切成丝。

• 4、韭菜苔去掉花切成寸段。

• 5、炒锅热了放入葱姜炸香放入目鱼丝滑炒一下，出锅备用。

• 6、另起锅，油温热了放入韭菜苔。

• 7、翻炒后放入滑炒好的目鱼丝，翻炒后放入生抽和糖翻炒，然后再逐步放入盐和鸡精翻炒菌即可。

• 8、然后装盘即可食用。

• 9、绿色天使欢迎大家光临！

小窍门

1、目鱼一定要去掉黑膜，否则会腥。

2、目鱼滑炒后在起锅令炒比较好吃。炒的太嫩也不好吃，太老又会老叶不好吃，火候时间是关键。

2、放韭菜也可以。以往都是放韭菜，目前韭菜质地不好，所有放了韭菜苔。