丝瓜炒面鱼的做法 丝瓜炒面鱼怎么做

“们当地的七夕节，都要吃一种叫做面鱼的油炸品，就是把很软的发酵面团放进一个鱼型的模具中造型，然后放油锅中炸。有的家庭没有模具，就直接演化成，将发酵的面团擀成薄饼，切成长方形，入油锅中炸。炸出来的的面鱼，因为加了少许的盐，非常的筋道好吃，但不及油条那般暄软。今年，婆婆也炸了不少，我选了几块比较硬的，做了这道菜。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

丝瓜炒面鱼的做法步骤

• 1、准备较硬的面鱼。

• 2、将面鱼切成小方块，辣椒切块，蒜切片，葱切段。

• 3、丝瓜去皮切滚刀块用淡盐水略泡。

• 4、锅中放少量油，爆香葱、蒜、尖椒。

• 5、入丝瓜翻炒。

• 6、入面鱼翻炒。

• 7、加入适量水、盐、黑木耳略煮，汤汁快尽时出锅。

小窍门

因为面鱼是油炸品，所以要少放油，才能保持菜的清淡口感。