墨鱼香菇蒸鸡的做法 墨鱼香菇蒸鸡怎么做

“墨鱼味道鲜美，营养丰富，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。墨鱼肉还其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。墨鱼香菇蒸鸡，食之鲜香美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

墨鱼香菇蒸鸡的做法步骤

• 1、用清水泡发墨鱼干，通常浸泡半小时后捞出洗净。

• 2、香菇用水泡发。

• 3、准备鸡块；

• 4、墨鱼放入滚水中煮5分钟。

• 5、墨鱼切条状、香菇切小片。

• 6、把墨鱼香菇鸡块在一碗中，放姜片、米酒（顺带放淮山蒸）。

• 7、置高压锅中，加盖，蒸20分钟。

• 8、蒸好后，倒入锅中，加盐调味。

• 9、装盘。

小窍门

由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。