墨鱼鸡子汤的做法 墨鱼鸡子汤怎么做

“凉风袭来，秋意满满，清淡了一夏的饭桌，也该是换换口味了。墨鱼鸡子汤，营养、滋补且不油腻。我家人一向都不喜食肥腻的食物，因此，炖鸡汤一般也都是选择用公鸡。公鸡肉质细嫩，但因皮下没什么脂肪，用来炖难免会有些清淡，每次我都是会让商贩再另撕一点老母鸡的油给我，加在汤里一起炖，这样，炖出的鸡汤就鲜美无比了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

墨鱼鸡子汤的做法步骤

• 1、土公鸡半只（约270克），买时已请商贩帮斩成块了。

• 2、需用的墨鱼。

• 3、枸杞子和姜片适量。

• 4、墨鱼用热水泡发。（泡时水里可加一点点的小苏打，可缩短泡的时间）

• 5、将泡发好的墨鱼撕去黑膜并清洗干净，切成合适的小块，待用。

• 6、锅中烧开水，放入洗净的鸡块氽水。（可在水中滴入几滴白酒，能去除鸡腥味）

• 7、将氽水后的鸡块用清水冲洗干净。

• 8、炖锅中掺入适量清水，放入鸡块、墨鱼、姜片，大火炖开后，转小火继续慢慢地炖。（我炖了两个多小时）

• 9、炖至鸡肉和墨鱼都已熟软。

• 10、加入枸杞子同炖。

• 11、15分钟后，待枸杞子的成分已溶入汤中时，关火。

• 12、然后，享用吧。（吃时可用酱油调点醮水醮鸡肉，鸡汤嘛，我喜欢不加盐的原味，觉得这样才能品出汤中的鲜味来）