香炸鸡中翅的做法 香炸鸡中翅怎么做
“对于这道香炸鸡中翅,加入配料充分腌制再入锅油炸,成品外酥里嫩,口感咸香,比KFC里的烤翅还好吃。这种佐料精多见于潮汕地区,用来腌制肉类和炒饭都很香,价格便宜可在淘宝网购买。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香炸鸡中翅的做法步骤
1、鸡中翅六只洗净擦干表面水份,里外两面分别横切两刀。
2、佐料精一包,没有的话用五香粉、十三香或其他香料代替。
3、鸡翅放入盆中,加生抽、盐、鸡精、佐料精抓匀,放冰箱冷藏俺制2小时以上。
4、腌制好的鸡中翅放钻板上,两面撒上一层干淀粉。
5、锅内热油,下鸡中翅中火油炸。
6、炸至金黄色翻过来炸另一面。
7、成品图。
小窍门
1、鸡中翅处理好加入配料,放入冰箱冷藏至少腌制2小时以上,这样肉质才能充分吸收味道。
2、鸡中翅入锅后尽量中火油炸,以保证肉质充分熟透。