跳水鲫鱼的做法 跳水鲫鱼怎么做

“这是一道非常有特色的菜。味道麻辣鲜香而且做法非常的简单自己吃和招待客人都非常。有面子的哦”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

跳水鲫鱼的做法步骤

• 1、新鲜的鲫鱼洗净，用料酒反复清洗，去腥。

• 2、切所有的配料。

• 3、锅放点清水，盐和姜片把水煮至沸腾。

• 4、下入清洗好的鲫鱼煮五分钟。

• 5、凉粉切断放进鱼盘里。

• 6、煮好的鱼摆上鱼盘，把锅里的鱼汤。适量的淋上。

• 7、锅放一点油，先来酥红油，锅里放油，转小火，倒入郫县豆瓣酱。慢慢煸炒，炒至出红油。

• 8、再转中火，放入青花椒，继续煸炒。扁好的红油起锅备用。

• 9、锅里再放一点油放的配料爆香。

• 10、再放入酥好的红油翻炒。炒香以后加入生抽蚝油继续翻炒。

• 11、把锅里炒好的料汁儿均匀的淋在鱼上撒上芹菜叶和香菜叶做点缀。不要着急吃，让他慢慢的入味十分钟之后味更加。下面的凉粉也是非常好吃的哦。

小窍门

下面可以用各种配菜