酸梅酱里脊怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

里脊肉 ：1条

辅料

食盐 ：适量
砂糖 ：适量
鱼露 ：少许
酱油 ：适量
生粉 ：适量
料酒 ：适量
麻油 ：适量
胡椒粉 ：适量
食用油 ：适量
酸梅酱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
水 ：适量
鸡蛋 ：一只

具体步骤

1. 里脊肉顺肉纹切厚约0.5厘米片，加入适量食盐、砂糖、酱油、生粉、料酒、麻油、胡椒粉，少许鱼露腌约1小时；

2. 生粉加鸡蛋、适量水调糊，准备热油（筷子放油内有气泡升起)；

3. 肉片蘸生粉糊，炸至金黄捞起备用；

4. 姜、蒜剁蓉，少许食用油爆香，下适量酸梅酱、水、砂糖煮开后勾薄芡，倒入炸好的肉片翻炒均匀后即可。

烹饪技巧

肉片处理时可采用煎的方式，比较省油，但费时