准备时间:
5分钟 烹饪时间:
15分钟主料
排骨亦 :
400 辅料
冰梅酱 :
2羹 酱油 :
1.5羹白糖 :
适量 姜 :
3片 具体步骤
1. 把用生粉腌制好的排骨亦放齐所有配料(如图所示)搅拌均匀后待蒸。(生粉腌制的排骨或排骨亦的详细方法见“小贴士”)
2. 水开后,上蒸架大火蒸五分钟后熄火(切记不要揭锅盖)焗3分钟左右即可。(时间因排骨的重量,切的块头大小而定,所以蒸的时间还是自己把握为好)。
烹饪技巧
腌制排骨或排骨亦的方法:首先将排骨或排骨亦清干净,沥干水后放适量的生粉(生粉的份量、时间一定要把握好)腌制30分钟后,再放其它配料腌制1小时后再蒸,这样蒸出来的排骨或排骨亦比较滑嫩。