猴头菇炖豆腐怎么做好吃又简单
猴头菇自古以来就是一道名贵菜肴，它富含高蛋白和丰富的钙质，对儿童的成长发育极好，豆腐也是一道简单但美味的菜肴，豆腐的说话与猴头菇相的美味碰撞产生了一系列美味连锁反应，这道菜肴很适合儿童。
主料
豆腐 ：250g猴头菇 ：2朵
肉末 ：50g
辅料
盐 ：1小勺青椒 ：适量
葱姜蒜 ：适量
胡萝卜 ：适量
鸡精 ：1/4小勺
生抽 ：1大勺
具体步骤
1.干猴头菇用冷水泡发至完全膨胀变软.多漂洗几次以便去除杂质，挤净水分，撕成小块备用
2.豆腐切成小块，在沸水中焯烫1分钟捞出控干水分备用
3.葱姜切碎碎，肉末少量备好。胡萝卜和青椒切成小粒备用（无图）
4.锅内放少许油，放入肉末炒至变色 .肉末拨到一边，放入葱蒜碎炒香
5.放入胡萝卜青椒碎炒香
6.倒入猴头菇和豆腐翻炒 .调入盐、味精、生抽、老抽，并翻炒均匀
7.添入少量水，大火煮开，转小火炖至豆腐入味，锅内只剩少量汤汁即可
1.猴头菇一定要泡发至完全变软，并且用手轻轻揉搓去掉绒毛内附带的杂质2.豆腐不用沸水焯煮也可以。焯煮只是可以防止豆腐在翻炒时易碎
