蒜苔炒腊鸭的做法 蒜苔炒腊鸭怎么做

“腊鸭咸香耐嚼，香味独特，蒜苔碧绿脆嫩，清爽适口，佐餐下酒两相宜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜苔炒腊鸭的做法步骤

• 1、蒜苔清洗干净，切成寸段备用。

• 2、腊鸭腿冷水下锅，浸煮30分钟，捞出沥干水分，剁成块。

• 3、炒锅上火放油烧热，放入葱花、蒜蓉、干辣椒段炒出香味。

• 4、放入鸭肉翻炒片刻，煸出少量油脂。

• 5、放入少许生抽，翻炒均匀。

• 6、放入蒜苔，加适量开水。

• 7、放少许盐和白糖。

• 8、待蒜苔断生，放少许味精，大火收汁装盘。

• 9、成品。

小窍门

1.腊鸭煮之前要用清水泡一会儿，促其回软。
2.腊鸭很咸，经过水煮可去除部分盐分，放盐要谨慎。