豆瓣炒土豆茄条的做法 豆瓣炒土豆茄条怎么做

“简单、美味、下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆瓣炒土豆茄条的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、大蒜拍扁切小块，葱切小段，土豆，茄子，青椒均切成条，干红辣椒切成小段。

• 3、锅里放油，油温四成热时先放入土豆条，中小火将豆条煸至透明基本断生。

• 4、然后放入茄条略炒一会，炒到茄子稍稍变软。

• 5、将炒好的土豆、茄子先盛出待用。

• 6、锅里重新放少许油，油温热时放入1勺祁县豆瓣小火煸出红油。

• 7、放入葱块，蒜末，干红辣椒，少半勺白糖，少许胡椒粉，2克盐炒匀。

• 8、放入茄子土豆略炒上色后，加约l汤勺汤，少许味精，少许生抽略烧一会。

• 9、出锅前放入青椒段，将食材翻炒均匀即可关火。

• 10、盛盘。

小窍门

茄子炒后会发蔫，要比土豆条切的稍宽点，豆瓣本身有咸味，盐少加点。这种顺序炒菜入味下饭。