香葱爆木耳的做法 香葱爆木耳怎么做

“这是一个十分简单爽口而健康的菜，在原菜谱的基础上加了一只自己种的辣椒，觉得更加好下饭了。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香葱爆木耳的做法步骤

• 1、木耳隔夜水发，在烹调前洗净摘成块，葱切段，留葱白，辣椒切圈；

• 2、把木耳焯水，焯水时放盐1茶匙和菜油1茶匙；

• 3、锅置炉上，开大火，锅热时放辣椒圈，爆片刻，出香味时倒入葱白，快速，翻炒将葱白烧至变得有焦感，如图；

• 4、倒入木耳，点入精盐2/3茶匙和糖1/4茶匙，撒少许胡椒粉，攒料酒1茶匙入锅，快速兜均即可上碟。

小窍门

焯水时放盐和油是让木耳有点底味和去土味，也让木耳有点亮颜色不太干。