葱爆木耳金针菜的做法 葱爆木耳金针菜怎么做
“金针菜的营养价值很高,每百克含蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素。金针菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。民间常用来治疗大便带血、小便不通、便秘和产后无乳等。与木耳同炒,营养更好。偶尔来个清淡小炒也不错。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱爆木耳金针菜的做法步骤
1、先浸泡干品木耳与金针菜,我提前一小时左右,浸泡时间再长半个小时更佳。如图的量即可炒制一盘。
- 2、浸泡好的木耳与金针菜沥干水份待用。把小香葱洗净切断待用。半碗水加一勺酱油待用。
- 3、热锅后下适量猪油,把葱段放入小火炒至葱香味出(注意别焦了,会生苦味),开大火然后放入木耳爆炒,炒一分钟后放入金针菜一起炒,适量加盐调味。炒的时候沿着锅边把酱油水淋下去,盖上锅盖闷一会,熟后取适量生粉水收汁,口感更佳。
小窍门
平时喜欢炼一些猪油,炒菜更香。