油泼藿香凉拌鱼的做法 【油泼藿香凉拌鱼】 油泼藿香凉拌鱼怎么做

“家里种的藿香越来越好，我都舍不得摘。今天尝试一下用藿香，木姜油，炝油，凉拌的方法做鱼。味道也是超级好吃，鱼肉相当细嫩，味道也很突出。中午2个人片刻就鱼吃完啦”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油泼藿香凉拌鱼的做法步骤

• 1、鲤鱼洗干净，把鱼腥线去掉

• 2、鱼划刀。再用盐，料酒，姜葱，腌制半小时

• 3、泡萝卜切丝丝

• 4、当猪油，烧到七成热，先把花椒炸香，放泡萝卜丝丝，煸炒2分钟

• 5、锅里酸汤烧开【有酸味啦】，等锅里汤冷却5分钟，在把鱼放锅里，用小火煮5分钟。把火关掉，用锅里的余温闷3分钟

• 6、鱼捞起来，装盘

• 7、油辣椒，酱油，花椒油，木姜，白糖，青红海椒，姜，蒜，藿香，味精，鸡精

• 8、油辣椒，酱油，香油，白糖，味精，鸡精兑成汁；再淋鱼身上

• 9、锅里重新放油，油温烧到7成热，把一把海椒，小把花椒炸香，把海椒，花椒捞起来，只用油

• 10、用炝炸的油，在浇在鱼身。面上撒藿香叶子，放点木姜油，在吃的时候把叶子放汁里，鱼在汁里拌一下就可以吃啦

小窍门

用酸菜汤，煮的鱼，没有腥味