老佛爷红烧肉的做法 老佛爷红烧肉怎么做

“第一次见到这个名字，就被深深吸引。不知是什么时候才有的美食佳肴，我想应该是和慈禧有些关联的，所以才叫---老佛爷红烧肉。因为加了当归，党参，红枣，所以烧出的肉非常香，比一般的红烧肉口感更好，别有一番滋味。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老佛爷红烧肉的做法步骤

• 1、炒锅到油爆香花椒，大料，香叶，辣椒。

• 2、放入焯烫过的五花肉翻炒。

• 3、加入冰糖。

• 4、继续炒至五花肉变透明。

• 5、加入老抽。

• 6、加入料酒翻炒均匀。

• 7、炒至肉出香。

• 8、加入清水大火煮上15分钟。

• 9、放入当归，党参。

• 10、放入红枣继续。

• 11、把栗子倒入煮上5分钟。

• 12、把所有材料倒入砂锅，加入鹌鹑蛋。

• 13、大火煮开，小火炖煮1·5个小时，汤汁半干加一点盐，鸡精调味关火。

小窍门

这道菜肴很适合秋冬季，是一道滋补又养胃的美食。红烧肉肥而不腻，入口软烂，带着一些微香，栗子和鹌鹑蛋又吸收了肉的香味，非常好吃呢。