美味的老佛爷红烧肉怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
五花肉 :适量
鸡蛋或鹌鹑蛋 :适量
大料 :适量
干辣椒 :适量
花椒 :适量
姜 :适量
主料
千张卷 :适量五花肉 :适量
鸡蛋或鹌鹑蛋 :适量
辅料
葱 :适量大料 :适量
干辣椒 :适量
花椒 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.五花肉先准备大块,肉皮朝下冷水下锅,放葱,姜煮熟,能扎透为宜。
2.把煮好的肉切块,大小都可以,看自己喜好。自家喜欢小一点块更容易入味,而且不腻。
3.准备葱姜花,干辣椒,花椒,大料。
4.放油锅,油热了下葱姜,花椒,大料,最后干辣椒,因为辣椒时间长了容易变苦。
5.锅里加入白糖,大火翻炒五花肉,炒至微黄。
6.加热水,莫过肉即可,因为老佛爷红烧肉里面除了肉还有千张和鸡蛋,所以我稍微多放了一些水。
7.提前准备好的鸡蛋或鹌鹑蛋,因为提前没有准备,鸡蛋也可以。泡好的千张。
8.下千张和鸡蛋之前放酱油,调好色在放其他。
9.临出锅十分钟放盐,调整味道!
放蛋的时候,如果是鹌鹑蛋就不需要滑刀入味,鸡蛋因为很大不好入味,所以下锅前要在鸡蛋上划两刀。