家常菜老佛爷红烧肉怎么做好吃又简单
主料
鹌鹑蛋 ：16个五花肉 ：750
辅料
老抽 ：适量生抽 ：适量
红枣 ：适量
花椒 ：适量
冰糖 ：适量
八角 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
干辣椒 ：适量
党参 ：适量
板栗 ：适量
具体步骤
1.首先将五花肉切块、干辣椒切节。
2.锅中倒入清水，下入鹌鹑蛋，煮十五分钟，捞出去壳。
3.锅中倒入清水，下入五花肉，焯出血水，捞入凉水中洗净。
4.锅中放入油，下入八角、花椒、干辣椒，煸香，将五花肉倒入锅中，翻炒片刻，加一勺冰糖，炒至逐渐融化，淋入适量料酒、老抽、生抽翻炒调味，放入清水，水开时，加入党参、红枣。
5.接着倒入砂锅中，加入板栗，煮好的鹌鹑蛋，盖上盖，小火煲六十分钟后，加一勺盐，拌匀调味，就大功告成啦。
1、五花肉可买肥肉稍多一点的，做出来才香嫩。2、用砂锅焖烧，要用小火慢慢炖，这样烧出来的五花肉入口软烂不油腻，而且可以吸收更多调料汁的味道。
