红烧佛手瓜的做法 红烧佛手瓜怎么做

“佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。佛手瓜果实含锌较高，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。　”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧佛手瓜的做法步骤

• 1、佛手瓜去皮后洗净。

• 2、洗好的佛手瓜对半切开去除瓜籽后切成小块。

• 3、准备一碗排骨汤或鸡汤。

• 4、烧锅上火，冷油放入白糖，用小火慢慢炒至白糖融化发黄起泡。

• 5、放入切好的佛手瓜翻炒上色。

• 6、倒入排骨汤煮沸。

• 7、放入姜片和八角。

• 8、放入少量盐和一些生抽、老抽。

• 9、用中小火烧至瓜熟绵软，收汁后放入少许蔬之鲜炒匀。

• 10、淋入少许香油上色后即可起锅食用。

小窍门

1、排骨汤中有部分盐，所以放盐时要少放一些。
2、炒糖时要小火慢炒，起泡后快速倒入佛手瓜翻炒。
3、红烧的佛手瓜不宜太老。