铁板菠萝肥肠的做法 铁板菠萝肥肠怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

铁板菠萝肥肠的做法步骤

• 1、猪肠头里里外外用盐搓洗干净，把肥油去掉。

• 2、切成小段，头的部分很厚，剖开切成小块。把水分沥干。

• 3、菠萝切成小块，用盐水泡。

• 4、先把辣椒放热锅炒至6成熟，然后盛起来。

• 5、下点油在热锅，把猪肠放下爆炒，用锅产压住菜四周快速搅动。

• 6、至8分熟，放盐、生抽、老抽，再炒。

• 7、下洋葱一起炒。

• 8、把炒好的辣椒放下去一起炒。

• 9、下番茄酱。

• 10、最后下菠萝。

• 11、最后，把炒好的菜转盛到烧烫的铁板上，就可以了。

小窍门

1：根据以往炒猪肠的经验，个人觉得应该全程都开最大火，这样出来的菜口感才脆没有韧性。

2：铁板很烫，一定要主要不要碰到。