芹菜锅贴的做法 芹菜锅贴怎么做

“不得不说，最经典的馅料，还是芹菜味的!因为芹菜的口感脆爽，做成肉馅后，和绵软的肉糜一起，口感上就很丰富，更别说芹菜的香味和肉香味，是多么搭了，这款锅贴，吃着是会流汁的，因为两头没有封口，所以淌出来的汁水，把外皮也浸泡入味，加上底部的焦脆口感，每一口都是回味无穷。蘸料是香醋，辣椒油，还有一点美极鲜，这是吃锅贴一定要有的搭档，没有和有，你只有试了才知道。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芹菜锅贴的做法步骤

• 1、猪肉剁成肉糜。

• 2、面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧一会。

• 3、芹菜清洗干净，分别焯水。

• 4、焯完切成末攥干水分备用。

• 5、猪肉馅中加入生抽，料酒，糖，盐，白胡椒粉，鸡精，味精，搅打均匀。

• 6、饧好的面团分成小面剂子。

• 7、擀成小圆片。

• 8、猪肉馅中加入芹菜末，一个鸡蛋香油，搅打均匀。

• 9、取饺子皮一张,包入芹菜肉馅。

• 10、中间捏紧,旁边不捏。

• 11、锅中放油。

• 12、油热后,放入锅贴。

• 13、加入适量的水至水干再点一次水，第二次水干，再等一会至锅贴上嘎吱就可以了。

小窍门

1.蔬菜的选择可以根据季节来定，也可以放其他的蔬菜。
2.上锅煎的时候火不能太大。
3.一定水干后再出锅。