酱香土豆仔的做法 酱香土豆仔怎么做

“酱香土豆仔是一道小菜，酱香浓郁，口感软糯，简单、快手又不失美味。一次可以多做些，吃的时候直接取食就可以，不论搭配米饭还是白粥，都极具下饭的功能。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 酱 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱香土豆仔的做法步骤

• 1、所需材料：土豆仔、葱段、香叶、川椒丝、老抽、生抽、糖、八角、黑椒粒、水淀粉。

• 2、锅内倒入油，烧热后加入土豆仔翻炒。

• 3、翻炒两三分钟后，把土豆拨到一边，加入葱、八角、香叶、黑椒粒煸炒出香味。（很重要）

• 4、继续翻炒至土豆皮有点发皱。

• 5、加入老抽、生抽、糖再炒一会儿。

• 6、加水，没过土豆就可以。

• 7、盖上盖子，转小火焖至土豆熟。用筷子叉土豆，能轻松叉进去就熟了。掀去盖子转大火收汤汁，，翻动土豆，至土豆仔上色。

• 8、土豆仔上色后迅速淋入水淀粉，酱汁变黏稠沾到土豆上就可以了。腌制一天以上更入味。