茭白肚片的做法 茭白肚片怎么做

“茭白这种食材在广东来说最家常的吃法就是炒肉，崇尚自然鲜甜口味的老广喜欢它那本味的鲜甜，通常家里制作的时候，并不会添加过重的调味料与颜色，今天猫改改口味，跟朋友学做一道类似油焖的吃法，厚重的味道赋予茭白一种新的口感，酱色鲜红，味浓不腻，鲜嫩糯香、柔滑适口，吃口很香哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茭白肚片的做法步骤

• 1、茭白洗净切滚刀块，卤猪肚切抹刀片，青红椒切滚刀片，姜蒜切粒。

• 2、锅烧热，放油，煸炒茭白。

• 3、炒至8成熟盛出。

• 4、再起油锅，放姜蒜爆香，再下肚片翻炒。

• 5、接着放入茭白翻炒。

• 6、炒匀放盐，糖。

• 7、再下生抽，红烧酱油，蚝油。

• 8、炒匀后，最后把青红椒放入锅内。

• 9、翻炒均匀，即可出锅。

小窍门

1.茭白含草酸比较多，制作前最好是用水焯一下，或开水烫过，再或者是用热油烹炒的时间稍长一点。
2.茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，做为减肥食品是个不错的选择哟。