萝卜焖带鱼的做法 【朴实亦能鲜美】萝卜焖带鱼 萝卜焖带鱼怎么做

“【朴实亦能鲜美】萝卜焖带鱼
这又是一道带鱼美食~~~
和以往做的带鱼不同，这道菜显得特别朴实~~~
不是四川人最爱的麻辣味，也没有花哨的外观~~一切都是那么朴实无华~
但是，你尝过之后，就会为它内秀的鲜美赞叹~~而且做法简单，值得一试~~~~
就像平凡的芸芸众生，其实也有他的精彩之处~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜焖带鱼的做法步骤

• 1、备好原材料：带鱼，长白萝卜，小葱，姜片；

• 2、带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量食盐、胡椒粉抹匀，腌制片刻；

• 3、长白萝卜切片；小葱打结；

• 4、腌制好的带鱼，拭干水分，裹上淀粉，再拍掉多余的淀粉；

• 5、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄捞出；油可以不用放那么多，半煎半炸；

• 6、兑一份料汁：适量生抽、老抽、冰糖、料酒、高汤混合均匀；

• 7、炒锅不放油，码上萝卜片；

• 8、再码上炸过的带鱼；

• 9、放入香葱、姜片；

• 10、调入刚刚兑的料汁；

• 11、盖上盖子，小火焖开后，再继续煮10分钟左右；

• 12、起锅之前中火收汁即可。

小窍门

1、炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸；
2、调味料可根据个人口味酌情增减。