家常酿豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

北豆腐 ：2块
猪肉末 ：100

辅料

生抽 ：适量
蛋清 ：1个
淀粉 ：适量
白糖 ：适量
水 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
蒜末 ：适量

具体步骤

1.北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成同等大的块状

2.用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿（第一次做， 挖得有点难看）

3.肉末适量，蛋清一个，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀

4.用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里

5.热锅冷油，将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄

6.再翻面，两面都煎至金黄

7.将适量生抽、适量老抽、少量白糖和盐、加入适量的清水内，调匀

8.倒入锅中

9.煮开开后转小火煮10分钟左右收汁即可

10.好美味哦

烹饪技巧

1.豆腐浸泡淡盐水能去豆腥味，也能使豆腐更结实2.最好使用北豆腐，煎的时候带馅的一面先煎再翻面，如果担心馅掉出来，可以在掏空的豆腐上抹少许淀粉