素烧鹅的做法 【浙菜】杭州名菜---素烧鹅 素烧鹅怎么做

“素烧鹅是杭州人很喜欢有名的素卤凉菜。
口感清鲜素味，营养丰富。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

素烧鹅的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、锅中加入茴香，蚝油，老抽，生抽，糖，盐，适量的清水。

• 3、煮成卤汁冷凉待用。

• 4、把豆腐皮洗净两张一份，用煮好的卤汁涂抹均匀。

• 5、两张贴在一起再抹一层卤汁，叠成长条状。

• 6、可放入卤汁锅中稍侵入味。

• 7、捞出豆腐皮入蒸锅中蒸至10分钟。

• 8、炒锅倒油放入豆腐皮煎至。

• 9、煎至两面微黄。

• 10、放入吸油纸上吸出油份待用。

• 11、取一颗生菜洗净切丝铺在盘底。

• 12、豆腐皮切条摆在上面淋入香油即好。

小窍门

把卷好的豆腐皮入卤汁中浸泡10分钟，可以让它更的入味，口感更好吃。
煎至的时候要中小火，以免煎糊了影响成菜美观。