茶树菇烧鹅的做法 茶树菇烧鹅怎么做

“我这只猫不擅长面食以及西式的烘培，不过对红烧的菜系还是蛮有把握的，家里有个食肉动物反倒能锻炼我的厨艺。时间退回到两三年之前，除了一日三餐的中餐在单位吃，其他两餐通常都是在饭馆解决的。想当年的我们什么都不会做，刚学着炒菜的时候油下锅了人早就吓的跑厨房外面去了，做个饭跟打仗一样。那时候我和老公经常嘲笑彼此，半生不熟的菜就着饭吞下肚子，倒也没有不适，在此不得不再一次表扬下我们强悍的胃...



还记得小学课本里骆宾王写的一首充满童趣的诗么？

“鹅，鹅，鹅，曲颈向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波。”

扯得有点远了，回到正题吧。

今天的主角就是诗里的鹅，鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利，多吃不会发胖哦。

它丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　益气补虚：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

　　和胃止渴、止咳化痰，解铅毒。

　　适用人群

　　尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘痰壅等有良效，特别适合在秋冬季进补。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

茶树菇烧鹅的做法步骤

• 1、鹅肉入锅之前一定要把毛拔干净，虽然处理起来比较麻烦。

• 2、鹅块冷水下锅飞水。

• 3、烧开关火倒出鹅块洗净。

• 4、未处理干净的毛飞过水后拔起来很轻松哦。

• 5、茶树菇泡发去除老根。

• 6、洗净切断待用。

• 7、调料准备好。

• 8、锅内倒入少许玉米油烧热，放入八角姜片爆香。

• 9、下入鹅块大火煸炒。

• 10、调入红酒，老抽，南乳汁上色，翻炒均匀后，倒入茶树菇。

• 11、加入六月鲜，蚝油，加入两碗水烧开转小火慢炖四十分钟至汤汁浓稠。

• 12、开锅盖，调入两茶勺糖，大半茶勺盐（因为六月鲜，蚝油里已有咸味，所以放盐要适量）大火收汁。

• 13、开吃啦，我多留了些汤汁用来拌面，应该很不错吧！

小窍门

红烧菜系最后收汁的时候一定要大火，这样汤汁才浓稠。