奶酥小面包的做法 非常好吃的——【奶酥小面包】 奶酥小面包怎么做

“这款奶酥小面包制作有点麻烦，需要制作馅料和表面装饰的香酥粒，第一次做没经验，其实奶酥馅也可以提前做好放冰箱的，刚刚烤出来的奶酥面包非常的好吃，可惜儿子上自习的时间到了没捞着吃呢，说好了放学回家饿了吃的。上次做的红豆面包得到大家的认可，自己感觉很有信心做下去呢，非常感谢大家的支持！每种款式的面包我都想尝试，每天吃着不同口味的面包，生活也会多姿多彩哦”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶酥小面包的做法步骤

• 1、后油法将面团揉至扩展表面光滑，加入黄油揉出薄膜

• 2、发酵至两倍大（我是低温发酵）

• 3、面团发酵好轻压排气后分成6等份（59克一个），滚圆醒发15分钟。

• 4、松弛好的面团擀成圆形

• 5、翻面后放入奶酥馅

• 6、包起来

• 7、表面刷蛋液后沾香酥粒

• 8、收口朝下放铺油纸的烤盘中，也可放入纸杯中，家里没有就直接放烤盘了，放入烤箱上层，下面放盛热水的烤盘进行二次发酵，发酵结束入预热163度烤箱下层烤制16分钟，表面金黄即可（方子是180度中层上下火15分钟），各家烤箱不同温度自行掌握。

小窍门

1，这款面包制作有点复杂，尤其是制作奶酥的时候黄油也不要化的太厉害，否则不好包。

2，包的时候不要让面饼的边缘接触到奶酥馅否则包不起来，或者包起来后发酵或者烘培的时候又开裂了，我的裂了一个。

3，制作香酥粒的时候黄油也不要完全化开，不容易出小粒。