豆芽油渣炒豆腐的做法 豆芽油渣炒豆腐怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆芽油渣炒豆腐的做法步骤

• 1、豆腐切成小块焯水备用，生姜、小葱、大蒜籽切丁（入冬时新鲜的大蒜最好）备用。

• 2、今天没有买到那种只发一点芽的黄豆芽，只能用这个长的黄豆芽代替。

• 3、里脊肉的肥肉切片熬成油渣，因为儿子要吃瘦肉片，所有今天加了点肉片，肉片加红薯粉和一点海鲜酱油抓均匀。

• 4、肥肉熬成油渣。

• 5、锅内加油烧热，放入豆腐，不必马上翻炒，待豆腐略微焦黄再翻炒。

• 6、加入豆芽、辣椒、生姜、大蒜、盐翻炒

• 7、起锅前加入油渣、小葱、海鲜酱油。

• 8、装盘即可。

小窍门

这道菜不用加水，加入豆芽、辣椒后用小火翻炒，豆腐一样入味。