猪油渣焖豆腐的做法 猪油渣焖豆腐怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

猪油渣焖豆腐的做法步骤

• 1、准备好食材，猪油渣要用水泡发起来。

• 2、豆腐切角入锅炸，豆腐这里是用盐卤点的那种比较硬实。

• 3、炸至外表金黄捞岀沥干油。

• 4、锅留少许油小火爆香蒜头虾米。

• 5、爆香后加入豆腐和猪油渣大火翻炒几下。

• 6、倒入开水淹过食材。

• 7、加入调味料和少许葱叶。

• 8、煮开后转中小火焖。

• 9、焖到汤汁差不多加入辣椒和葱白。

• 10、砂锅烧热把食材倒入煮开，放上芫荽段关火加盖焖1分钟。

• 11、香香的猪油渣焖豆腐，猪油渣软嫩不肥腻。

• 12、近照。

小窍门

猪油渣经过油炸后再挤压岀剩下的猪油，没有猪油的渣变得很坚硬，要用水泡发起来。