油炸小黄花的做法 【东北】油炸小黄花 油炸小黄花怎么做

“小黄花就是比较小的黄花鱼，因为个头小，所以更适合于炸制。炸制时可以先腌制入味再油炸；也可以炸熟后蘸椒盐或芝麻盐食用。要想口感酥脆，最好复炸一次。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油炸小黄花的做法步骤

• 1、主料：小黄花鱼

• 2、把小黄花鱼收拾干净。

• 3、靠背部划两刀。

• 4、加葱姜、料酒、盐，腌制30分钟。

• 5、把腌制入味的小黄花鱼拣入碗中。

• 6、撒适量干面粉拌匀。

• 7、热油，放入小黄花鱼炸制。

• 8、炸制表面焦黄即成。

• 9、捞出，沥净多余的油脂。

• 10、装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、一般腌制20—30分钟就可以入味，如果腌制的时间长，就有少放盐。
2、喜欢酥脆的，可以提高油温，再炸一遍。