高丽大虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

对虾 ：300
香菜 ：30

辅料

植物油 ：100
淀粉(玉米) ：50
鸡蛋清 ：50
姜汁 ：3
葱汁 ：3
胡椒粉 ：2
盐 ：3
料酒 ：10
味精 ：2

具体步骤

1. 将大虾剪去腿、须及沙线，去掉头、皮留尾，由虾腹部片开，虾背不要片断，成大片，用刀尖扎几下，放容器里加盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌10分钟。将鸡蛋清放入容器里，用蛋抽子抽打成高丽糊，加适量玉米粉待用。

2. 油锅上火，烧至五六成热，用手捏住虾尾，先沾上玉米粉，再挂上高丽糊，随即按上香菜叶1片，入油锅炸。照此逐个将虾下入油锅中，用手勺推动，使勿粘连，待两面颜色均匀，呈浅黄色，虾肉熟时，用漏勺捞出控净油，码于盘边加以点缀即可。