香酥炸蕨菜的做法 香酥炸蕨菜怎么做

“又是一年吃野菜的季节，蕨菜营养丰富，含丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维。蕨菜不仅可以凉拌、炒，还能炸着吃。香酥炸蕨菜，真正的野菜美味。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

香酥炸蕨菜的做法步骤

• 1、准备好新鲜的蕨菜洗净，裹炸粉；

• 2、清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫至熟；

• 3、汆烫好的蕨菜，过冰水；

• 4、裹炸粉150克加适量的水、盐、五香粉拌均成面浆，放入蕨菜裹上面浆；

• 5、把裹上面浆的蕨菜，放入干的50克裹炸粉中，均匀裹上干粉；

• 6、热锅，倒油适量的油，油温160度时，放入蕨菜炸；

• 7、微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可

• 8、野菜炸着吃，香酥蕨菜

小窍门

1.蕨菜要选择嫩芽；
2.蕨菜一定要汆烫熟，以防中毒；
3.炸的时候油温要掌控好，才酥脆好吃。