香酥脆皮炸鸡 的做法 香酥脆皮炸鸡 怎么做
“好吃到吮指的炸鸡,酥脆多汁,在家就能做。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香酥脆皮炸鸡 的做法步骤
1、准备好材料,先把鸡腿洗净,去掉鸡腿骨,全部拆掉后放入盘子。
2、在鸡腿肉中加入1小勺盐,适量的料酒,黑胡椒,白胡椒,葱丝、姜丝、蒜片和1小勺生粉。
3、用手揉捏均匀,让鸡腿肉都沾上腌料,腌制1小时以上。
4、另取一个碗,放入100克面粉、25克生粉,1个鸡蛋,1小勺盐,适量黑胡椒和白胡椒。
5、拌匀后加入160克水搅拌成无干粉状的面糊,静置一会儿。
6、把腌制好的鸡腿放入面糊中,让每个鸡腿肉都沾上面糊。
7、锅中倒入适量油,七成热的时候放入挂上面糊的鸡腿肉,炸至两面呈金黄色即可捞出。
8、沥油后装盘,淋上自己喜欢的酱汁就可以了。
小窍门
1、鸡腿肉建议提前腌制1小时以上,以便更加入味。
2、我买的是冰鲜鸡腿,买回来可以直接做,要是冰冻的要提前解冻。