马蹄炒虾球的做法 马蹄炒虾球怎么做

“我个人喜欢吃虾，也常常做虾，买了些马蹄，就用马蹄来炒虾球，马蹄爽脆，虾球鲜香，两种食材搭配鲜香中透着清甜，吃起来香而不腻，再以蔬菜来辅佐，营养更全面，而且色彩也漂亮，过节用来宴客也一定会大受好评的！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

马蹄炒虾球的做法步骤

• 1、马蹄洗净

• 2、去皮切四瓣的颗粒用来搭配虾球

• 3、红黄甜椒各半个切片，秋葵切小段备用

• 4、虾肉开背去虾线后，加胡椒粉、黄酒和1克的盐抓拌均匀

• 5、再加少许干淀粉拌均匀，最后加一点点油拌均匀。加点油炒的时候虾肉不会粘连

• 6、热锅凉油炒香姜蒜

• 7、放入虾肉滑炒，虾肉放入后不要急着翻动，带稍微变色定型后再翻动，这样不会粘锅

• 8、滑炒再成形变色盛出来

• 9、利用锅里的底油炒一下荸荠，中火翻炒大约一分钟

• 10、下入彩椒和秋葵

• 11、加盐和糖调味后翻炒大约20秒

• 12、倒入炒好的虾球

• 13、再翻炒大约20秒即可出锅

小窍门

滑炒虾肉的时候要控制好时间，一般大火的话30--40秒即可，不要炒过头把虾肉炒老了