蒜薹炒凉粉的做法 蒜薹炒凉粉怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜薹炒凉粉的做法步骤

• 1、准备一块自制的红薯凉粉。

• 2、准备姜，葱，蒜薹。

• 3、凉粉切厚片。

• 4、切成小片备用，不要切太薄，要不然炒的时候容易碎。

• 5、蒜薹切小段，姜切末，葱切末。

• 6、起锅烧油，油要比平时炒菜时多一些。

• 7、油热加蒜末，葱花爆香。

• 8、加蒜薹爆香。

• 9、加入切好的凉粉翻炒均匀。

• 10、加入一勺，两勺老抽，两勺生抽，一勺南德料翻炒均匀。

• 11、将凉粉炒三分钟至全部透明，加入两勺辣椒油，一勺鸡精翻炒均匀后关火。

• 12、出锅。

小窍门

1、蒜薹切碎一些，以便爆炒时激发出蒜薹的香味。
2、凉粉易粘锅，所以要多一点油以防粘锅。