香椿锅塌豆腐的做法 抓住椿的尾巴---香椿锅塌豆腐 香椿锅塌豆腐怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香椿锅塌豆腐的做法步骤

• 1、香椿取嫩芽部分洗净，香椿入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。

• 2、香椿用凉水冲净后轻轻攥干水分切碎，北豆腐切片备用。

• 3、鸡蛋加入香椿碎、少许盐搅拌均匀。

• 4、豆腐均匀的裹上生粉，不要裹太多。

• 5、将豆腐蘸上蛋液。

• 6、下入7成热油锅炸着两面呈金黄色盛出。

• 7、锅置火上少许油烧热，葱姜丝煸香。

• 8、加入高汤出香味后，把葱姜丝捞出，倒入过了油的豆腐。

• 9、大火收汁放入少许盐、糖进行调味。

• 10、最后淋入少许水淀粉勾芡即可。