红烧羊腿的做法 三伏天吃羊肉~~~红烧羊腿 红烧羊腿怎么做

“可能有人觉得，羊肉在冬天吃才有滋补的作用，认为在夏天吃羊肉会上火。其实不然，夏天是人体消耗最大的时候，特别是在大暑，因为大暑是全年温度最高，阳气最胜的时节，是一年中人体代谢最旺的季节，也是营养消耗最大的季节，所以夏天也要进补。医学常说“补在三伏”，要以温食为主。而羊肉味干性温，能益气补虚，是夏天进补，养阳气的佳品。
羊腿是第一次做，红烧更是第一次尝试，味道出乎意外的好，2根羊腿一餐就一扫而光。之前担心的膻味几乎没有，咸鲜酥烂的肉香，配上筒骨里吸饱了浓郁汤汁的骨髓，吸溜一口真是美味极了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧羊腿的做法步骤

• 1、斩断的羊腿放入清水中浸泡半天。中途换两次水。

• 2、清水中放入葱姜大火烧开，放入羊腿加少许白酒，焯水。

• 3、准备葱姜蒜，八角桂皮，花椒和茴香。

• 4、锅里放少许底油，煸香3步中所有香料。

• 5、炒出香味后放入炒过水的羊腿翻炒。

• 6、放入老抽，生抽，少许白醋，继续翻炒。

• 7、加适量的清水，水开后放入高压锅中。高压锅上汽后中小火炖10分钟。自然解压后再将羊腿倒入锅中放入洋葱继续炖15分钟左右。直到收干大部分的水。

• 8、装盘。