豆腐泡菜鱼的做法 豆腐泡菜鱼怎么做
“炎热的夏天,往往让人感觉没有胃口,可是这道菜肯定能挑起你的味蕾,让你食欲大增。这样的季节也不想做很复杂的菜,这个又方便又美味。
上次做个一道酸菜鱼,步骤不是很详细,今天特此重新做一次,味道是一如既往的赞,老公连吃了三碗饭,哈哈……爱吃的朋友可以尝试哦!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 未知 (难度)
豆腐泡菜鱼的做法步骤
1、买一袋四川鱼酸菜(1.2元),喜欢吃的可以多买点,洗干净后切段,葱姜蒜辣椒如图所示准备好!
2、如图所示的配料葱姜蒜,辣椒,花椒,榨菜碎准备好,最后要用来浇油的!
3、这是把青鱼处理后留下的鱼骨,洗干净熬汤汁用。
4、将切好的鱼片放入料酒、黑胡椒粉、淀粉、蛋清、盐适量搅拌均匀备用。
5、准备的豆腐,买稍微嫩点的。
6、根据自己的喜好备点金针菇,个人喜欢,也可以不加,能让汤汁更新鲜!
7、油热后将第一步中的配料倒入炒香后,放入酸菜炒均匀!
8、炒好后加入适量的水,放入鱼骨,豆腐开始转大火煮汤汁,水开后转小火慢慢饨,直到白色汤汁出来!
9、炖好后加入适量的盐,加入金针菇煮少许后,加入鱼片。
10、加入的鱼片勿搅拌,等煮至如图所示的奶白色就可以关火了出锅!
11、用平底锅加入油烧热,放入第二步准备的配料炒香淋入烧好的鱼片上,香味扑鼻!
12、香菜点缀,成品就好了!
13、看看是不是很嫩很香?