红烧佛手瓜怎么做好吃又简单
佛手瓜极富营养，水分十分充足，通过红烧会控制它的水分，不然水分流失，但是红烧会让食物变得嫩香，它一定会受年轻人的喜爱，肉质鲜嫩，同时也锁住了鲜味，这是一个比较传统的菜，比较适合牙齿不好的人群食用，佛手瓜也含有比较高的微量元素，比大部分的蔬菜营养价值都要高。
主料
佛手瓜 ：300g辅料
白糖 ：10g老抽 ：适量
蔬之鲜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
排骨汤 ：1碗
姜 ：2片
八角 ：1枚
生抽 ：适量
具体步骤
1.佛手瓜去皮后洗净。
2.洗好的佛手瓜对半切开去除瓜籽后切成小块。
3.准备一碗排骨汤或鸡汤。
4.烧锅上火，冷油放入白糖，用小火慢慢炒至白糖融化发黄起泡。
5.放入切好的佛手瓜翻炒上色。
6.倒入排骨汤煮沸。
7.放入姜片和八角。
8.放入少量盐和一些生抽、老抽。
9.用中小火烧至瓜熟绵软，收汁后放入少许蔬之鲜炒匀。
10.淋入少许香油上色后即可起锅食用。
1、排骨汤中有部分盐，所以放盐时要少放一些。2、炒糖时要小火慢炒，起泡后快速倒入佛手瓜翻炒。3、红烧的佛手瓜不宜太老。
