毛豆炖五花肉的做法 毛豆炖五花肉怎么做

“新鲜的毛豆配上红烧肉。毛豆的清香和肉完全融合在一起，非常的美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

毛豆炖五花肉的做法步骤

• 1、带皮五花肉切成大拇指大小的块儿。

• 2、新鲜的毛豆剥皮。

• 3、一个小土豆去皮，切成丁，用清水浸泡，洗净淀粉。

• 4、锅里放色拉油，放入花椒和八角炒香。

• 5、切好的五花肉扁出里面的油分。，一定要控制好，不能炒的太干。

• 6、放入黄豆酱和老干妈炒出红油。

• 7、放入生抽，老抽，五香粉以及土豆。均匀翻炒（土豆先用油略为煎了一下这样一会儿不会糊锅。这一部忘记拍了。。）

• 8、倒入清水开小火炖半小时。

• 9、放入毛豆。再炖十分钟。

• 10、放入鸡精，均匀翻炒，大火收汁。

• 11、汤汁收的差不多了，毛豆煮熟这道菜就做好了。

小窍门

五花肉在炒制的时候，扁出里面的油分，但是不可以炒的太干。表皮焦黄就可以了。根据个人的口味，里面还可以配点莴笋丁，藕丁都可以。