壳菜的做法 壳菜怎么做

“壳菜即淡菜。淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，雅号“东海夫人”，大连人叫“海虹”。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

壳菜的做法步骤

• 1、原料如图；

• 2、丝瓜去皮洗净切滚刀块，生海虹肉洗净；

• 3、锅内加油烧热，放入姜蒜爆香后，倒入丝瓜翻炒；

• 4、待丝瓜至翻炒酥软时，倒入海虹肉，加少许盐翻炒1分钟即可；

• 5、装盘。

小窍门

1、新鲜的生海虹肉本身带有咸味，烹饪时注意盐的用量。
2、新鲜的生海虹肉有带色的汤汁，所以这道菜卖相一般，海虹干就不会发生这种问题了。