鲜肉蟹壳黄的做法 鲜肉蟹壳黄怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鲜肉蟹壳黄的做法步骤

• 1、40g猪油加入80g面粉，揉成油酥

• 2、30g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮

• 3、揉好了在一边醒十来分钟左右

• 4、分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个

• 5、用一个水油皮包裹住油酥

• 6、要包裹的厚薄一致比较均匀

• 7、擀成长条形

• 8、从上到下卷起来

• 9、放到一边松弛十来分钟

• 10、再次擀开成长条形

• 11、从上到下卷起来

• 12、最后放到一边松弛十来分钟

• 13、对折，捏成剂子

• 14、擀开成薄片

• 15、加入调好的肉馅

• 16、捏紧之后收口向下

• 17、放到烤盘，刷上一层蛋液，可以加一点芝麻之类

• 18、烤箱上下火中层，170度，20分钟即可~