蒜泥白肉 家常版蒜泥白肉

“五花肉只要加工处理的好，不但是一道美食，而且对身体也是非常的有益的，像今天我和大家分享的蒜泥白肉，不但去了油脂，留住了蛋白质，营养好，口味就更好，吃一口就停不下，难怪每次老公喝酒点名都要这个菜，果然是会吃的人。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

家常版蒜泥白肉的做法步骤

• 1、材料：上等五花肉300克莴笋少许辅料：桂皮蒜姜大料甘草和料酒沾酱调料：熟白芝麻辣椒油香醋香油生抽蒜瓣花椒油糖。

• 2、准备一锅的凉水，将五花肉放进去（水量要没过材料的）。

• 3、辅料都放入进去，然后加入一勺的料酒，盖盖煮。

• 4、开后转中小火继续煮，大约25分钟左右，用筷子能轻松插入就可以了。

• 5、将煮好的五花肉取出来沥干，然后放凉备用，接着我们开始准备酱料了，将蒜剁成泥（这个很重要，一定要剁的细细的那种）然后将所有的沾酱调料混合拌匀（辣椒油根据自己口味可以增减）。

• 6、用刀将莴笋去皮后然后切成细丝，尽量要切的均匀一些好，所以请选择一把锋利的刀进行。

• 7、将放凉的肉切成薄薄的片（这个考验刀工，我只能尽量选择薄了）。

• 8、然后将切好的肉片码在深盘里面，莴笋放在肉中，摆好。

小窍门

辣椒油蒜蓉香醋是必须的，别舍不得放。