「家有大厨」蒜泥白肉怎么做好吃又简单
主料
五花肉 ：400黄瓜 ：1根
辅料
加饭酒 ：1勺米酒 ：1勺
花椒粉 ：1/2勺
料酒 ：适量
香叶 ：3片
红油 ：3勺
酱油 ：2勺
花椒油 ：1勺
花椒 ：适量
桂皮 ：1块
八角 ：4个
草果 ：1个
冰糖 ：6块
蒜泥 ：适量
具体步骤
1.提前一夜制作，花椒油：花椒用小火干焙至表面微微焦黄，充满了花椒香后，放入色拉油中浸泡使用。（也可以一次多做一些，随吃随用。）准备煮酱油材料。
2. 酱油倒入锅中，放入冰糖、香叶、草果、桂皮、八角。
3.大火煮开后，开小火煮 5-6分钟关火，盖上锅盖焖至凉透。
4.晾凉，装到密封瓶里。一次可以多做一些，密封好，随吃随用。
5.准备材料，五花肉洗净，黄瓜洗净备用。
6.锅里坐水，放入八角、花椒、料酒，放入肉，大火煮开后转中火煮45-50分钟。（中间可以用筷子插一下，观察熟没有熟，如果插入的空有血水渗出，说明还没有熟，继续煮。）猪肉煮好后，晾凉，切薄片。（可以放入冷冻速冻一会再拿出切片。）
7.黄瓜去皮，用刨刀轻轻刨出薄片。
8.黄瓜和肉片摆盘，淋上蘸料（红油、蒜泥、加饭酒、米酒、酱油、花椒油、花椒粉混合）即可。
蘸料以及花椒油可以一次多做一些放着，随吃随用。
