蒜泥白肉的别称有哪些

跳神肉、三碗米饭。蒜泥白肉是一道川系的菜肴，则是将猪后腿肉切成薄片，用蒜泥腌制，再加调料爆炒，也可白煮，所以自古以来就有白煮肉法的做法，而在满洲跳神肉的白肉是最好的，满族有个传统节日叫跳神仪，在祭拜之后都会吃跳神肉；它更有有另一个更接地气的名字叫三碗米饭。