自制蒜泥白肉怎么做好吃又简单
主料
五花肉 ：适量葱 ：一棵
大姜 ：一块
大蒜 ：5、6瓣
炒香的花生 ：少许
炒香的白芝麻 ：少许
黄瓜 ：一根
胡萝卜 ：一根
辅料
花椒 ：少许大料 ：少许
料酒 ：适量
味极鲜酱油 ：适量
米醋 ：适量
自制辣椒油 ：适量
白糖 ：少许
鸡精 ：少许
姜汁 ：少许
具体步骤
1. 五花肉洗净，放到锅里加入足够的水，加入葱段，姜块，花椒，大料，料酒煮开后再煮两三分钟就关火，焖至五花肉熟透。注意哈：煮肉的时候.水要没过猪肉。2焖熟以后将花椒大料捞出后，猪肉依旧放到原汤里浸泡一小时以上
2. 胡萝卜、黄瓜洗净，黄瓜去掉外皮儿，将黄瓜，胡萝卜稍稍斜刀切长圆片，并将胡萝卜入沸水焯一下。
3. 将煮好的五花肉切成薄片，在碟子里摆成圆形（我摆了两层）然后先将黄瓜片一个挨一个摆放到盘子上，白肉的外围，再将焯水的胡萝卜片摆放在每两个黄瓜片中间，也是一个挨一个摆好。注意哈，黄瓜 胡萝卜片儿的一部分是压在白肉下面的
4. 接下来该制作调味汁了（这是我用剩下的调味汁拍的照片）：我用的自制辣椒油本身就是用香油做的，将蒜和去皮儿大姜捣成泥状，加入少许搅碎的炒香的花生碎，加入适量味极鲜酱油，米醋，白糖，鸡精，炒香的芝麻调成调味汁
5. 将调味汁浇到白肉上浸会儿再吃，味道更好，吃的时候一片白肉一片黄瓜一片胡萝卜片一起放入口中，O(∩_∩)O~慢慢品味吧
1五花肉最好是肥瘦相间的，这样口感最好。2猪五花肉要大火煮开后小火焖煮三五分钟用沸水的余温焖熟，这样肉质嫩些3蒜泥汁中最好加入一些生姜汁，既能提味又能去腥，没有现成的生姜汁，可直接将大姜去皮儿和打算一起捣成泥，调好的调味汁最好先放一会儿，使姜汁能充分融到调味汁里4把汁加在肉上后，可放置一时，让其入味然后再食用，味道更好
